Wszystkie smaki fermentacji
Tytuł oryginalny: Flavors of Fermentation KR, 2021 Reżyseria: Yoonsang Kim [N]. Kontynuacja koreańskiej serii o fermentacji pokarmów i tradycjach związanych z tym procesem. W wielu zakątkach świata sfermentowane pokarmy od wieków są ważnym elementem jadłospisu. Niektóre z tych specjałów ? np. japońska pasta miso i koreańskie warzywa kimchi ? zyskały światową popularność. Inne, jak przetwory z mleka jaka czy potrawy ze sfermentowanych ryb lub owoców morza, są spożywane lokalnie. Wraz zautorami serii zobaczymy, jak się je przyrządza. To może być nieprzyjemny widok.